Alors que les soupers et les mets se répètent, amuse-toi à varier les accords des différentes bières du Québec. Tu ne verras plus les classiques du temps des fêtes de la même façon. C’est l’occasion d’essayer de nouveaux styles et de créer des fusions de saveurs dans ta bouche!
Avec ce plat copieux, on suggère une bière douce afin de ne pas subtiliser les arômes de la viande. Pilsner et Pale Ale sont d’excellents choix! L’important est d’opter pour une bière peu houblonnée et non fruitée. On recherche davantage le goût de la céréale.
C’est la même chose du côté du ragoût, on rompt le goût du salé avec une blonde.
Il y a beaucoup de possibilités pour cuisiner et chacun l’accompagne à son goût. Ta famille sert de la dinde avec de la sauce aux canneberges? Prends-toi un Stout à l’avoine, qui tire sur le malt grillé plutôt que sur le café ou le chocolat. Avec une sauce brune, on y va avec le côté sucré de la Brown Ale (bière maltée, caramélisée). Si on préfère s’harmoniser avec les épices et le côté poivré de la volaille, la Saison est un bon choix. Finalement, pour un accord léger, avec une petite amertume et le goût du malt rôti, on privilégie une Bitter (rousse).
