Ça goûte le jour de l'an 🎉🍾

Brassin festif pour célébrer les 14 ans d’À la fût! Assemblage de la Cuvée Western cassis avec notre Saison du Foudre ayant maturé 4 mois en Foudre. Equilibre judicieux entre le caractère du cassis, l’enrobage du foudre et les fermentations sauvages.

Cette bière originale, on l’a brassée pour se chauffer le dedans. On a marié du vin de maïs sucré cueilli au coeur de la saison, avec une bonne dose de canneberges cinglantes. Ça sent l'épi mûr, la chaleur du champ. C'est vineux, légèrement acidulé et très réconfortant!

La Cabernet est une mélange d'ales qui ont vieilli plus d’un an dans des fûts de chêne bourguignons pendant que notre souche de levure maison opérait lentement sa magie. Ensuite, l’ajout de raisins cabernet sauvignon apporte du fruit, de l’acidité et un éclat de couleur. Il en résulte une bière complexe et savoureuse avec arômes de fraise, de canneberge, d’orange, de cuir et d’herbes. La Cabernet est une bière sure, parfaite seule ou en accompagnement de charcuteries et de fromages

La Saison Macérée est un assemblage de saison bio vieillie en fût de vin pendant deux ans, ensuite reposée sur marc de vin. Cette version a été reposée sur marc de pinot noir biologique, ce qui lui confère sa belle couleur cuivrée, et des notes subtiles de vin rouge. Ce cépage se marie à merveille avec la bière de base sans la dominer.

La Deux Brett en Or est une Belgian Golden Strong Ale qui a séjourné 12 mois dans les barils de chêne ayant contenu du vin. Pour lui donner un peu de piquant, nous avons ajouté deux souches de levures sauvages pendant la fermentation. Ces levures ont travaillé pendant des mois afin de vous offrir une bière blonde forte aux arômes complexes et naturels.