Connais-tu le Dry January?

Connais-tu le Dry January ?

Originaire du Royaume-Uni, le Dry January est un défi européen d’abstinence d’alcool pendant tout le mois janvier, à la suite des excès du temps des fêtes. Du côté québécois, son semblable est en février avec le Défi 28 jours sans alcool au profit de la Fondation Jean Lapointe. Il est aussi possible de participer au penchant canadien du Dry January.

Sélection sans alcool - Boutique Je bois local

Qui dit nouvelle année, dit nouveau départ!

C’est l’occasion de se questionner, de prendre une pause, de revoir et même changer ses habitudes. « D’après une étude réalisée par Santé publique France fin 2021 sur le Dry January 2020, les effets positifs ressentis par les participants sont nombreux. Perte de poids, meilleure digestion, sommeil plus réparateur, les personnes interrogées sont nombreuses à constater les bénéfices d’un mois sans alcool.», rapporte Le Figaro. Il existe également un mouvement  #soberissexy qui valorise ce mode de vie.

"Perte de poids, meilleure digestion, sommeil plus réparateur"

- Le Figaro

Et si on parlait de compromis...

Avec la modération et un équilibre de vie, il n’est pas nécessaire d’éviter les boissons alcoolisées. On vote pour un mois sans excès, d’envisager de diminuer plutôt que d’arrêter ou pourquoi ne pas opter pour des produits faibles en alcool comme les sessions et les nanos?

Sélection BockAle
Gamme sans alcool - BockAle
Sélection Boréale sans alcool
Série Hors Sentiers - Boréal

Nouveautés sans alcool

On en profite pour te présenter les dernières bières sans alcool sur le marché. Boréale a d’ailleurs agrandi sa série Hors Sentiers avec une Radler et une Rousse. C’est également le cas du côté de Bockale reconnu pour ce type de produits qui a complèté sa gamme avec les Persévérance (rousse), Station S (blonde) et Aurora (sure au Kombucha). Pour les amateurs de NEIPA, on vous suggère la Série WOW! de Bazaar, tandis que les fervents de blanche pourront savourer la Palabre zéro de À l’Abri de la Tempête. Finalement, la nouvelle Blonde classique de Brasserie Match et l’eau pétillante au pamplemousse de Dunham (oui, oui) sont à découvrir.

Produit sans alcool Dunham
Eau pétillante - Dunham
Blonde - Brasserie Match et Palabre zéro - À l'Abri de la Tempête
Brasserie Match & À l'Abri de la Tempête

De bon goût et raisonnables

Au coeur des arrivages depuis l’automne, les Nanos (autour de 2,5%) et les sessions (moins de 4,5%) prennent davantage de place sur les tablettes. Délicieuses et sans compromis, ces variantes allégées sont disponibles dans tous les styles appréciés. Depuis quelques mois, la microbrasserie À la Fût offre 5 délicieuses nanos. Leurs IPAs, rousse et blanches ont d’ailleurs séduit l’équipe de Je bois local. Oshlag a également créé officiellement sa gamme de nanos avec ses nouvelles blanche et blonde alors que sa IPA été déjà bien appréciée. Du côté des sessions, Silo Brasserie rafraîchit le marché avec des bières pintables autour de 3,5%. Une belle réussite pour la nouvelle lager blonde, Desitka, ainsi que la bitter Liège.

Sélection faible en alcool - À la Fût
Nanos - À la Fût
Desitka - Silo Brasserie
Desitka - Silo Brasserie

Ça goûte le jour de l’an

Sélection de bières du jour de l'an

Ça goûte le jour de l'an 🎉🍾

Qu'est-ce qu'on boit le 31 pour les fans de bières? On se gâte avec des bonnes bouteilles et plusieurs ne sont disponibles qu'une seule fois par année. Opte pour ces brassins limités à la veille du jour de l'an !

1. Bières avec des levures de champagne

Berliner weisse double qui a séjourné 6 mois en fût de vin rouge et qui a ensuite été affinée en bouteille pour un autre 6 mois.
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2. Assemblage sauvage vieilli en baril

Gin & Rhum

Brassin festif pour célébrer les 14 ans d’À la fût! Assemblage de la Cuvée Western cassis avec notre Saison du Foudre ayant maturé 4 mois en Foudre. Equilibre judicieux entre le caractère du cassis, l’enrobage du foudre et les fermentations sauvages.
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Alignement de bières- Nouvel an

3. Chaleureuses & plus alcoolisées

Dubbel, Tripel, Vin d'orge, Stout impérial

Cette bière originale, on l’a brassée pour se chauffer le dedans. On a marié du vin de maïs sucré cueilli au coeur de la saison, avec une bonne dose de canneberges cinglantes. Ça sent l'épi mûr, la chaleur du champ. C'est vineux, légèrement acidulé et très réconfortant!
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Alignement de bières- Nouvel an

4. Les différents Foudres de vin

Riesling, Pinot, Chardonnet

La Cabernet est une mélange d'ales qui ont vieilli plus d’un an dans des fûts de chêne bourguignons pendant que notre souche de levure maison opérait lentement sa magie. Ensuite, l’ajout de raisins cabernet sauvignon apporte du fruit, de l’acidité et un éclat de couleur. Il en résulte une bière complexe et savoureuse avec arômes de fraise, de canneberge, d’orange, de cuir et d’herbes. La Cabernet est une bière sure, parfaite seule ou en accompagnement de charcuteries et de fromages
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La Saison Macérée est un assemblage de saison bio vieillie en fût de vin pendant deux ans, ensuite reposée sur marc de vin. Cette version a été reposée sur marc de pinot noir biologique, ce qui lui confère sa belle couleur cuivrée, et des notes subtiles de vin rouge. Ce cépage se marie à merveille avec la bière de base sans la dominer.
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Alignement de bières- Nouvel an
La Deux Brett en Or est une Belgian Golden Strong Ale qui a séjourné 12 mois dans les barils de chêne ayant contenu du vin. Pour lui donner un peu de piquant, nous avons ajouté deux souches de levures sauvages pendant la fermentation. Ces levures ont travaillé pendant des mois afin de vous offrir une bière blonde forte aux arômes complexes et naturels.
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..ou tout ce qui peut se sabrer. Bonne année & la santé!

Accords du Temps des fêtes

Accords du temps des fêtes

Matche tes classiques

Alors que les soupers et les mets se répètent, amuse-toi à varier les accords des différentes bières du Québec. Tu ne verras plus les classiques du temps des fêtes de la même façon. C’est l’occasion d’essayer de nouveaux styles et de créer des fusions de saveurs dans ta bouche!

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Team Tourtière ou Cipâte?

Avec ce plat copieux, on suggère une bière douce afin de ne pas subtiliser les arômes de la viande. Pilsner et Pale Ale sont d’excellents choix! L’important est d’opter pour une bière peu houblonnée et non fruitée. On recherche davantage le goût de la céréale.

C’est la même chose du côté du ragoût, on rompt le goût du salé avec une blonde.

Lagerbier
LagerbierLagerbräu
Bière de soif avec un côté malté bien présent et une finale douce et sèche

C'est le temps d'une dinde!

Il y a beaucoup de possibilités pour cuisiner et chacun l’accompagne à son goût. Ta famille sert de la dinde avec de la sauce aux canneberges? Prends-toi un Stout à l’avoine, qui tire sur le malt grillé plutôt que sur le café ou le chocolat. Avec une sauce brune, on y va avec le côté sucré de la Brown Ale (bière maltée, caramélisée). Si on préfère s’harmoniser avec les épices et le côté poivré de la volaille, la Saison est un bon choix. Finalement, pour un accord léger, avec une petite amertume et le goût du malt rôti, on privilégie une Bitter (rousse). 

Sorachi Saison aux Poires
Sorachi Saison aux PoiresKnowlton
Bière avec un côté houblonné et un bel équilibre de la sucrerie de l'ajout de poire.