Cidrerie Saint-Nicolas

À propos...

LA CIDRERIE ST-NICOLAS A COMME MISSION DE SENSIBILISER LE PUBLIC À LA PRODUCTION AGRICOLE RÉGIONALE ET AU POTENTIEL QU’OFFRE LE TERROIR POUR LA CONFECTION DE BOISSONS ET D’ALIMENTS HAUT DE GAMME.

L’Émergence du Premier Cidre de Glace au Monde

Nous ne pouvons pas vous dire qui est le premier à avoir laissé des pommes gelées au sol. Faute de les avoir pressées plus tôt, il va sans dire qu’on obtient un cidre plus concentré en sucre qu’à l’habitude. Cependant, nous pouvons affirmer avoir fortement contribué à lancer sur le marché le premier cidre de glace au monde, obtenu par pressurage de pommes naturellement gelées.

L’Innovation audacieuse de la Cidrerie St-Nicolas

Cette création, inspirée du prestigieux vin de glace allemand, avait un objectif bien précis : redonner ses lettres de noblesse au cidre québécois jadis oublié. La Cidrerie St-Nicolas a créé le cidre de glace entre 1995 et 1998 en menant des essais techniques supervisés par le Conseil National de Recherches du Canada (1995-1996), la Direction de la recherche du Ministère de l’Agriculture du Québec (MAPAQ, 1998) et l’Université Laval (1998-1999).

Le Cidre Québécois Authentiquement Reconnu et Protégé

Suite à ces essais et aux résultats probants obtenus, la Cidrerie St-Nicolas est la première à avoir obtenu, via la RACJ et la Société des Alcools du Québec, la dénomination de cidre de glace pour le produit « Cidre de glace St-Nicolas Ice cider », une marque déposée en 1998 puis commercialisée à la SAQ.

Une halte champêtre sur la route des vacances Cidrerie St-Nicolas, situé sur un des plus anciens terroirs de pomiculteurs du Québec, au lieu-dit la Longue Pointe, est une halte champêtre incontournable sur la route de vos vacances! Ouvert à l’année longue, l’établissement fait figure de pionnier dans son domaine.

À une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Québec, sur la rive sud du Saint-Laurent, Pierre Lafond et Patricia Daignault ont acheté la terre abandonnée où ils ont réalisé leur rêve. En 1993, ils ont établi la cidrerie et six ans plus tard, ils ont été les premiers au monde à produire du cidre de glace, puis à obtenir, au Québec, le double permis de vente à la ferme et en magasin. Aujourd’hui, leurs produits, maintes fois primés lors de concours, sont reconnus à l’échelle internationale. On les trouve principalement dans les grandes chaînes d’alimentation au Québec, sur de nombreuses grandes tables, ainsi que dans les succursales de la SAQ.

Dans l’entreprise familiale, les propriétaires ont mis en commun leur passion pour la terre et leur formation universitaire, Pierre en sciences de l’environnement et Patricia en communication. Pendant plus de 10 ans, leurs enfants ont pris le relais de l’entreprise en partageant la même vision, celle de proposer des produits distingués par leur qualité. Aujourd’hui, Louise s’occupe de la gestion financière et du développement des ventes, tandis que Pierre, fils de la famille et titulaire d’un diplôme en agriculture et d’une certification en gestion de projet, supervise les opérations de l’entreprise.

Nous proposons une gamme variée de pommes pour l’autocueillette, incluant les variétés Cortland, Fameuse, Geneva, Ginger Gold, Honeycrisp, Lobo, McIntosh, Melba, Paulared et Red Cort. Uniques en leur genre, nos vergers permettent également l’autocueillette de la délicieuse et convoitée variété Honeycrisp !

Une visite guidée de la cidrerie ($) vous apprendra l’histoire du cidre au Québec ainsi que notre propre histoire, suivie d’une exploration de nos installations. Elle se conclut de manière conviviale par une dégustation de nos produits.

Une boutique gourmande: produits du terroir Outre le kiosque de fruits et légumes frais de saison, du Québec, la boutique propose aux gourmets et gourmands de nombreux produits faits sur place, avec dégustation gratuite: cidres, cidres de glace, moûts de pomme, gelées, beurre de pommes et sirops. Venez goûter les saveurs du terroir!