Comme à chaque année, on est impatients de connaître les chouchous des brasseurs! Un fruit en pleine saison, une technique de brassage rendue populaire... Peu importe la raison, on est contents de te faire découvrir ou redécouvrir ces tendances brassicoles estivales!
Cet été, place à la Grisette! Une bière faible en alcool parfaite pour déguster sur ta terrasse! C'est le nouveau trip des micros pour s'éclater et quand même boire léger. Malgré son profil de saveurs qui peut rappeler certaines Pilsner, la Grisette est plutôt apparentée à la Saison étant donné qu’elles sont toutes deux des bières de fermentation haute (des Ale et non des Lager). Il s’agit d’un style originaire de la Wallonie française en Belgique.
On voit également une forte présence de la camerise, ce petit fruit bleu souvent associé au cassis, au bleuet et à la framboise dont la culture est émergente en Amérique du Nord. La camerise présente une saveur plus complexe et plus intense que la majorité des petits fruits connus au Québec. Cette saveur complexe est souvent recherchée par les brasseurs et on la voit apparaître surtout en Saison, mais aussi certaines Berliner Weisse ou Gose.
Attention, le cassis ne démord pas! Il est toujours aussi populaire. Largement utilisé sur la scène brassicole québécoise, le cassis a aussi des grandes vertus médicinales! Son goût acidulé et sa robe bourgeonne s'agence parfaitement à tous les types de bière.
C'est peut-être pour son côté exotique, sa texture, son acidité et son côté sucrée naturel mais la mangue est à l'honneur cet été! Maintenant ajoutée en purée lors du brassage plutôt que simplement en arômes des houblons utilisés, on l'a trouvée bien présente dans les festivals!
La vague se poursuit, la NEPA est toujours autant aimée des brasseurs. New England Pale Ale est une blonde rafraîchissante avec le plaisir des arômes tropicaux de la IPA tout en ayant une faible amertume. Légère et sèche, on craque pour cette pintabilité assurée.
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